زنجبیل یو مصالحه ده چې د پخلي لپاره کارول کیږي او همدارنګه د خوندورې خوړو په توګه په بشپړه توګه مصرف کیږي. دا د زنجبیل بوټي، زنجیبر آفیسینیل، د ځمکې لاندې ډډ دی. د زنجبیل بوټي د کرنې اوږد تاریخ لري، چې په آسیا کې سرچینه لري او په هند سویل ختیځ آسیا، لویدیځ افریقا او کارابین کې کرل کیږي. د زنجبیل اصلي نوم ریښه زنجبیل دی. په هرصورت، دا په عام ډول د زنجبیل په نوم یادیږي، ځکه چې معنی یې ښه پیژندل شوې ده.

د وچو زنجبیل استخراج یو مخلوط دی، چې ډیری مؤثره اجزا لري، پشمول د وچو زنجبیل ایسنس غوړ او همدارنګه زنجبیل (ګینګیبیرول، زینګیبیرون او شوګاول، او نور). دا ډیری فزیولوژیکي دندې او اغیزمنتوبونه لري، لکه د وینې لیپید کمول، د وینې فشار کمول، د وینې رګونو نرمول، د زړه د انفکشن مخنیوی، د کولیسیسایټس او ګیلاس تیږو مخنیوی، د معدې درد کمول او له منځه وړل چې د معدې زخم څخه رنځ وړي.